Каждый понедельник проводится генеральная уборка.
В уборке принимает участие вся текущая смена.
Генеральную уборку можно проводить в течении дня если это не мешает рабочему процессу и обслуживанию клиентов (клиент превыше всего, если зашёл клиент — бросаем всё и обслуживаем его).
Если в течении дня невозможно сделать генеральную уборку или она сделана не до конца, то нужно завершить её после закрытия магазина или в первой половине следующего дня.
Во время генеральной уборки проводят мытье подоконников и ручек окон, чистку радиаторов, дверей, мытье стен, светильников, очистку мебели и других поверхностей. Так же подразумевается смена тряпок, губок, прочих расходных материалов.
Обязательные к уборке места: кухня, кассовая зона, подсобные помещения и обеденные группы, заготовочные помещения, туалетные помещения. Уборка туалетов производится в специальном халате.
Для кухни и для зала используются разные швабры и разные ведра!
График генеральной уборки на Мартынова
- Первый понедельник — кухня
- Второй понедельник — кассовая зона, прихожая и подсобка
- Третий понедельник — кухня
- Четвертый понедельник — туалет