Каким критериям должны соответствовать произведённые у нас буузы?

Какие должны быть буузы

• Вес должен соответствовать ТТК (Вес всех видов бууз — 70 гр., допускается отклонение +1 гр.)
• Не должно быть жил (вообще)
• Не должны быть порваны
• Не должны рваться при варке
• Рубленное мясо не должно быть большими кусками (любая сторона кусочка не более 1 см.)
• В них должен быть сок
• Не должны быть слеплены между собой
• Не должны быть смяты
• Должны иметь красивый внешний вид

Любое отклонение от этих критериев является браком, брак списывается за счёт сотрудника допустившего брак и выкидывается.

Отвечают за качество бууз заготовщики, лепщики, повара, кассиры и администраторы.