Контрольный список:
- Поддерживаем чистоту на кухне
- Следим за наличием свежеслепленных бууз, если менее 15 штук, то долепливам новые
- Следим за водой в пароварках. Если мало — доливаем, если на этой воде варили более 3х раз, то меняем её, если она холодная — то разогреваем её
- Варим буузы
- Если соусы закончились, то производим новые и фасуем их по соусникам
- Следим за наличием продуктов для производства
- Собираем заказы со свежеслепленными буузами (c 01.02.2021)
- Упаковываем горячие и свежеслепленные буузы
- Повар за свою смену должен налепить столько бууз, на сколько было сделано заготовки.
- Повар занимается сборкой заказов.
- Если на стене закончились стикеры (наклейки) на ланч боксы и пакеты — то повар берёт новые и наклеивает их на стену.
- Заполняем таблицу заготовки, лепки
Что нужно деать по определённым дням:
- Если сегодня понедельник — то в течении дня (когда нет клиентов) или после закрытия магазина делаем генеральную уборку
- Если сегодня 15е число — то нужно разморозить и помыть один самый заледенелый холодильник или морозилку