Рабочая смена повара-кассира начинается в 9-30. Начало смены делаем по контрольному списку Что нужно сделать до открытия магазина (до 10-00) Что нужно сделать после открытия магазина После выполнения всех пунктов переходим к странице работа в смене.
Начало смены повара-кассира Читать далее »
Каждый сотрудник нашей компании обещает покупателям:
Обещания покупателям Читать далее »
Фирменная одежда (футболки, фартуки, кепки и т.д.) выдаются каждому сотруднику. Стоимость выданной одежды вычитывается из первой зарплаты сотрудника. Сотрудник должен поддерживать чистоту и сохранность одежды. Если одежда изношена, то сотруднику выдается новая. Форма. Футболка, брюки, фартук — чистые, выглаженные. Обязательно фирменная футболка и бейджик. Запрещены штаны выше колен. Штаны должны быть темных тонов: черного, серого,
Внешний вид сотрудника Читать далее »
Кухня, а также заготовочный цех — это зона повышенной стерильности и чистоты. Для этой зоны применяются следующие правила: Во время посещения туалета, выхода на улицу или за пределы зоны стерильности, кухонная одежда и обувь снимается в специально отведенном месте, а по возвращению к рабочим обязанностям надевается вновь. Выходил из зоны стерильности, сделал уборку, поправил причёску,
Зона стерильности и чистоты Читать далее »
Каждый понедельник проводится генеральная уборка. В уборке принимает участие вся текущая смена. Генеральную уборку можно проводить в течении дня если это не мешает рабочему процессу и обслуживанию клиентов (клиент превыше всего, если зашёл клиент — бросаем всё и обслуживаем его). Если в течении дня невозможно сделать генеральную уборку или она сделана не до конца, то
Генеральная уборка Читать далее »
Завершение смены делаем по контрольному списку: Выключаем кухонную вытяжку Производим уборку кухни Смена заготовщика заканчивается в 21-00
Завершение смены заготовщика Читать далее »
Контрольный список для работы в смене: Следим чтобы телефон работал и в нём работал интернет Следим чтобы работал ФронтпАд на телефоне Следим чтобы урна у входа не была полная Следим за чистотой у входа в магазин (не должно быть мусора, снега и т.д.) Если сегодня понедельник — то необходимо ехать за закупкой на рынок или
Работа курьера в смене Читать далее »
Контрольный список: Если соусы закончились, то производим новые Следим за чистотой на кухне Следим за наличием продуктов для производства Заготовщик занимается сборкой заказов, в том числе собирает заказы с замороженными буузами Заготовщик за смену должен сделать то количество заготовки, которое указано в ТТК на этот день Что нужно делать по определённым дням: Если сегодня понедельник
Работа заготовщика в смене Читать далее »
Начало смены (смена начинается в 16-00, с 02.2021 с 12-30) делаем по контрольному списку: Ознакамливаемся с новостями и изменениями в разделе новое Делаем уборку кухни Проверяем свой внешний вид Перед тем как приступить к работе, необходимо тщательно вымыть руки до локтя с мылом Открываем ТТК для того, что бы посмотреть сколько мяса достать для разморозки
Начало смены заготовщика Читать далее »
Что нужно делать в течение смены Оформляем доставку за пределы зоны доставки В течении дня заполняем таблицу доставок курьера Как стемнеет включаем световую вывеску Фасуем пакетики с перчаткой, 4 салфетками и зубочисткой Следим за наличием предметов для сборки заказа (перчатки, зубочистки, салфетки… и т.д.) Следим за чистотой предкассовой зоны (Протираем пыль, моем полы по мере
Работа кассира в смене Читать далее »
