Администратор и кассир следят за этикетками
Кассир и администратор следят за наличием наклеек на стенах на кухне.
Администратор и кассир следят за этикетками Читать далее »
Маркировка
Фасовка и маркировка соусов
Перед фасовкой моем руки или надеваем перчатки Вес соуса может быть немного больше, но не может быть меньше Если соус попал на край соусника — то салфеткой стираем его с края Закрываем соусник на столе, надавливая на края. Ни в коем случае не давим в середину крышки Маркируем соусы (пишем наименование, дату и кто расфасовал)
Фасовка и маркировка соусов Читать далее »
Маркировка
Маркировка пищевой продукции В обязательном порядку на производимые продукты на кухне, клеим наклейки с маркировкой на которых должна быть указана следующая информация: Пример: