Перед фасовкой моем руки или надеваем перчатки Вес соуса может быть немного больше, но не может быть меньше Если соус попал на край соусника — то салфеткой стираем его с края Закрываем соусник на столе, надавливая на края. Ни в коем случае не давим в середину крышки Маркируем соусы (пишем наименование, дату и кто расфасовал)
Фасовка и маркировка соусов Читать далее »
Контрольный список: Если соусы закончились, то производим новые Следим за чистотой на кухне Следим за наличием продуктов для производства Заготовщик занимается сборкой заказов, в том числе собирает заказы с замороженными буузами Заготовщик за смену должен сделать то количество заготовки, которое указано в ТТК на этот день Что нужно делать по определённым дням: Если сегодня понедельник
Работа заготовщика в смене Читать далее »
ВАЖНО! Заказы, которые проставлены на конкретное время (предзаказы), в приоритете. Сотрудники кушают в специально отведенном месте (не в зале, не на барке, не на кухне). ВАЖНО! Совмещённая оплата (нал + безнал) НЕвозможна. Оплатить можно либо только наличными, либо только картой. Если клиент просит оплатить разными методами — то заказ разбивается на два, один оплачивается наличными
Общая информация кассиру и администратору Читать далее »
