Начало смены (смена начинается в 16-00, с 02.2021 с 12-30) делаем по контрольному списку: Ознакамливаемся с новостями и изменениями в разделе новое Делаем уборку кухни Проверяем свой внешний вид Перед тем как приступить к работе, необходимо тщательно вымыть руки до локтя с мылом Открываем ТТК для того, что бы посмотреть сколько мяса достать для разморозки […]
Начало смены заготовщика Читать далее »
Рабочий день начинается с 8:00. Начало смены делаем по контрольному списку: Ознакамливаемся с новостями и изменениями в разделе новое Делаем влажную уборку кухни Проверяем свой внешний вид Тщательно моем руки до локтя Замороженные вчера буузы складываем в пакеты, маркируем их (наименование продукта и дата упаковки) и убираем в морозильник и сразу делаем ротацию по дате
Начало смены лепщика Читать далее »
Рабочий день в смену лепщика начинается с 8-00. Рабочий день в смену заготовщика начинается в 12-30. Начало смены делаем по контрольному списку: Написать в общий чат о приходе на рабочее место (пишем своё имя и «в смене») Читаем общий чат Проверяем остатки мяса и субпродуктов (шпик и курдюк), если какого то наименования осталось на три
Начало смены повара Читать далее »
ВАЖНО! Заказы, которые проставлены на конкретное время (предзаказы), в приоритете. Сотрудники кушают в специально отведенном месте (не в зале, не на барке, не на кухне). ВАЖНО! Совмещённая оплата (нал + безнал) НЕвозможна. Оплатить можно либо только наличными, либо только картой. Если клиент просит оплатить разными методами — то заказ разбивается на два, один оплачивается наличными
Общая информация кассиру и администратору Читать далее »
