Контрольный список для работы в смене:
- Следим за чистотой на кухне.
- Лепщик за свою смену должен налепить столько бууз, на сколько было сделано заготовки.
- Лепщик занимается сборкой заказов, в том числе собирает заказы с замороженными буузами.
Что нужно делать по определённым дням:
- Если сегодня понедельник — то в течении дня (когда нет клиентов) делаем генеральную уборку
- Если сегодня воскресенье, то в течении дня (когда нет клиентов) делаем инвентаризацию
Стандарты используемые при работе в смене
- Ответственность лепщика
- Лепка бууз
- Маркировка продукции
- Держит кассира в курсе того, сколько бууз (свежих и замороженных) осталось в наличии в течение дня (что каких то мало осталось). Если свежеслепленных осталось мало (менее 5-15 штук), то долепливает новые.
- Поддержание чистоты на кухне
- Правила работы на кухне
- Генеральная уборка
- Инвентаризация
- Бесплатное питание
- Общая информация
- Форс-мажорные ситуации в магазине