Повар обещает выполнять все стандарты компании.
Если стандарт не может быть выполнен по какой либо причине — сообщите об этом руководству.
Если у вас есть предложение\дополнение по стандартам, вы знаете как их улучшить или как стандартизировать\улучшить какую либо процедуру или действие — сообщите об этом руководству.
При трудоустройстве на должность повара, необходимо пройти следующие этапы: Изучить на сайте стандартов инструкции для повара. Прохождение тестирования по стандартам. Дается 3 попытки, нужно пройти с результатом 100%. После прохождения сразу будет видно, готовы вы к работе или нет. Далее 2х дневное обучение, на котором сотрудника обучают всем обязанностям повара. Бонусы на питание не предоставляются. […]
Трудоустройство повара Читать далее »
Зарплата в период обучения (1 день) Обучение проходит бесплатно как для сотрудника, так и для компании. Зарплата во время стажировки (3 смены) Во время стажировки выплачивается премия 700 руб. за смену. Основная часть зарплаты на испытательном сроке и дальше Основная часть заработной платы за месяц рассчитывается из нескольких составляющих: Оклад 100 руб. за 1 час
Зарплата повара Читать далее »
Каждый понедельник проводится генеральная уборка. В уборке принимает участие вся текущая смена. Генеральную уборку можно проводить в течении дня если это не мешает рабочему процессу и обслуживанию клиентов (клиент превыше всего, если зашёл клиент — бросаем всё и обслуживаем его). Если в течении дня невозможно сделать генеральную уборку или она сделана не до конца, то
Генеральная уборка Читать далее »
Почему стандарты так важны и мы их строго соблюдаем?
Почему стандарты так важны? Читать далее »
Форс-мажор — непредсказуемое событие, которое не зависит от воли сторон, но ведёт к невозможности исполнения договорных обязательств. Что бы ни случилось. наши действия должны быть направлены на соблюдение двух главных принципов: обеспечение безопасности клиентов и сотрудников предоставление качественного сервиса Некоторые ситуации Если вы пришли на смену и заметили, что кого-то из ваших коллег нет на
Форс-мажоры в магазине Читать далее »
Рабочий день повара в смену лепщика заканчивается в в 16-30, в смену заготовщика в 21-00. Завершение смены делаем по контрольному списку: Выключаем кухонную вытяжку Производим уборку кухни
Завершение смены повара Читать далее »
Контрольный список: Что нужно деать по определённым дням:
Работа повара в смене Читать далее »
Рабочий день в смену лепщика начинается с 8-00. Рабочий день в смену заготовщика начинается в 12-30. Начало смены делаем по контрольному списку: Написать в общий чат о приходе на рабочее место (пишем своё имя и «в смене») Читаем общий чат Проверяем остатки мяса и субпродуктов (шпик и курдюк), если какого то наименования осталось на три
Начало смены повара Читать далее »
В каждый пакет с заказом кладётся 1 визитка или 1 листовка. ВАЖНО! Если в заказе только холодная продукция (морсы, заморозка) — то это все можно вместе положить в термосумку. Если горячие (готовые буузы) и холодные, то горячие кладутся в термосумку, а холодные в отдельный пакет. Горячие буузы На 1 ланч бокс с буузами кладём в
Продукты упавшие на пол списываются (за счёт допустившего падение) Просроченные продукты взвешиваются или пересчитываются сколько шт., сообщается кассиру, что бы списал и выкидываем Контролировать сроки годности продуктов произведённых у нас (буузы, соусы и т.д.). Продукты срок годности которых истекает в ближайшее время использует в первую очередь и выставляет ближе (чтобы в первую очередь использовать). Продукты
Общая информация повару, лепщику Читать далее »
