Маркировка
Маркировка пищевой продукции В обязательном порядку на производимые продукты на кухне, клеим наклейки с маркировкой на которых должна быть указана следующая информация: Пример:
Стандарты заготовщика
Стандарты заготовщика
Ответственность заготовщика
Ответственность заготовщика заключается в том, чтобы принимать качественное мясо и другие продукты. Обращаем внимание на запах. Свежая говядина, например, имеет приятный молочный запах. Слизь на мясе говорит о том, что продукт испортился. Ответственность заготовщика заключается в том, что потом из заготовленных ингредиентов будут слеплены самые вкусные буузы. Необходимо точно соблюдать рецептуру Чтобы мясо было без
Ответственность заготовщика Читать далее »
Зарплата заготовщика
Зарплата в период обучения Обучение (2 дня) проходит бесплатно как для сотрудника, так и для компании. Зарплата во время стажировки Во время стажировки выплачивается премия 500 руб. за смену. Зарплата на испытательном сроке и дальше Заработная плата состоит из оклада — 150 руб. за 1 час работы. Дополнительные премии Премии за приведённых друзей. Премии за
Зарплата заготовщика Читать далее »
Генеральная уборка
Каждый понедельник проводится генеральная уборка. В уборке принимает участие вся текущая смена. Генеральную уборку можно проводить в течении дня если это не мешает рабочему процессу и обслуживанию клиентов (клиент превыше всего, если зашёл клиент — бросаем всё и обслуживаем его). Если в течении дня невозможно сделать генеральную уборку или она сделана не до конца, то
Генеральная уборка Читать далее »
Почему стандарты так важны?
Почему стандарты так важны и мы их строго соблюдаем?
Почему стандарты так важны? Читать далее »
Форс-мажоры в магазине
Форс-мажор — непредсказуемое событие, которое не зависит от воли сторон, но ведёт к невозможности исполнения договорных обязательств. Что бы ни случилось. наши действия должны быть направлены на соблюдение двух главных принципов: обеспечение безопасности клиентов и сотрудников предоставление качественного сервиса Некоторые ситуации Если вы пришли на смену и заметили, что кого-то из ваших коллег нет на
Форс-мажоры в магазине Читать далее »
Завершение смены заготовщика
Завершение смены делаем по контрольному списку: Выключаем кухонную вытяжку Производим уборку кухни Смена заготовщика заканчивается в 21-00
Завершение смены заготовщика Читать далее »
Работа заготовщика в смене
Контрольный список: Если соусы закончились, то производим новые Следим за чистотой на кухне Следим за наличием продуктов для производства Заготовщик занимается сборкой заказов, в том числе собирает заказы с замороженными буузами Заготовщик за смену должен сделать то количество заготовки, которое указано в ТТК на этот день Что нужно делать по определённым дням: Если сегодня понедельник
Работа заготовщика в смене Читать далее »
Начало смены заготовщика
Начало смены (смена начинается в 16-00, с 02.2021 с 12-30) делаем по контрольному списку: Ознакамливаемся с новостями и изменениями в разделе новое Делаем уборку кухни Проверяем свой внешний вид Перед тем как приступить к работе, необходимо тщательно вымыть руки до локтя с мылом Открываем ТТК для того, что бы посмотреть сколько мяса достать для разморозки
Начало смены заготовщика Читать далее »
Отметки в программе Frontpad
Отметки в заказах нужно обязательно проставлять. После проставления в программе они отображаются так: Статусы отметок Оплачено на сайте. Значит заказ оплатили онлайн на сайте. В этом случае нужно сразу же проставляется оплата безналом. Перевод на карту. Покупатель планирует оплатить заказ переводом на карту. Внимание! В онлайн кассе перевод на карту проводится как наличные, во фронтпаде
Отметки в программе Frontpad Читать далее »