Статусы в программе Frontpad
Статусы заказов в программе Фронтпад отображаются в крайнем правом столбце.
Статусы в программе Frontpad Читать далее »
Стандарты повара-кассира
Общая информация кассиру, оператору и администратору
При входящем звонке берёт трубку и говорит «Буду буузы, здравствуйте!». Если клиент просит приготовить какое то не стандартное блюдо (буузы без лука, без перца и т.д.), то вежливо ему отказываем, ссылаясь на то что мы готовим только по своему рецепту. Нестандартные просьбы не выполняем. Говорить покупателям, что готовить замороженные буузы нужно 30 мин. после закипания
Общая информация кассиру, оператору и администратору Читать далее »
Сборка заказа
В каждый пакет с заказом кладётся 1 визитка или 1 листовка. ВАЖНО! Если в заказе только холодная продукция (морсы, заморозка) — то это все можно вместе положить в термосумку. Если горячие (готовые буузы) и холодные, то горячие кладутся в термосумку, а холодные в отдельный пакет. Горячие буузы На 1 ланч бокс с буузами кладём в
Общая информация повару, лепщику
Продукты упавшие на пол списываются (за счёт допустившего падение) Просроченные продукты взвешиваются или пересчитываются сколько шт., сообщается кассиру, что бы списал и выкидываем Контролировать сроки годности продуктов произведённых у нас (буузы, соусы и т.д.). Продукты срок годности которых истекает в ближайшее время использует в первую очередь и выставляет ближе (чтобы в первую очередь использовать). Продукты
Общая информация повару, лепщику Читать далее »
Работа кассира с Frontpad
Создание заказа Работа с заказами Статусы заказов Статусы оплаты Комментарии в заказе Обновление данных клиента Добавление дополнительного адреса клиенту Списание накладных, чеков Если заказ в организацию (СТО, автосалон, офис и т.д.), то кассир в поле «Кв. (офис)» пишет название организации (уточняет у клиента). В программе Фронтпад оплата заказа проставляется только после получения денежных средств кассиром
Работа кассира с Frontpad Читать далее »
Общая информация кассиру и администратору
ВАЖНО! Заказы, которые проставлены на конкретное время (предзаказы), в приоритете. Сотрудники кушают в специально отведенном месте (не в зале, не на барке, не на кухне). ВАЖНО! Совмещённая оплата (нал + безнал) НЕвозможна. Оплатить можно либо только наличными, либо только картой. Если клиент просит оплатить разными методами — то заказ разбивается на два, один оплачивается наличными
Общая информация кассиру и администратору Читать далее »
Питание сотрудников
В компании предоставляется бесплатное питание сотрудникам. Каждую неделю (по понедельникам) сотрудникам начисляются бонусные баллы. Сумма начисленных баллов зависит от количества отработанных часов за прошлую неделю (С понедельника по воскресенье). За 1 час работы начисляется 13 бонусных баллов. 1 балл = 1 руб. (бонусы — это внутренняя валюта). Если сотрудник берёт продукцию не собственного производства (пароварки,
Питание сотрудников Читать далее »
Уборка кухни
Протираем пыль вытяжек, полок, столов, и т.д. Затем моем полы со специальным средством для мытья полов. В течение дня протирать столы, по мере их загрязнения. Чтобы у наших клиентов оставалось о нас хорошее впечатление — полы в помещении всегда должны быть чистыми. Один раз в неделю с применением моющих средств проводить мытье стен. Один раз
Варка бууз
Для клиентов варим только свежеслепленные буузы. Слепленные с утра. Прежде чем начинать производство заказа — проверяет состав заказа в программе фронтпад. Заказы на ближайшее время ставим готовится только после подтверждения (заказ появился в планшете на кухне). Как рассчитать когда ставить предзаказ? Поставить вариться — 5 мин., варятся 20 мин., 5 мин. отдать заказ курьеру, итого
Внешний вид повара, лепщика, заготовщика
Вы работаете в компании «Буду буузы» и каждый из вас вносит свой вклад в ее работу. Имидж компании полностью зависит от вас. Вы несете ответственность за качество и безопасность производимых продуктов, именно по этому соблюдение следующих правил обязательно: Форма. Футболка, брюки, фартук — чистые, выглаженные. Запрещены штаны выше колен. Штаны темных тонов: черного, серого, зеленого,
Внешний вид повара, лепщика, заготовщика Читать далее »